ROMÊNIA: CASTELOS E COMIDA II

 A Romênia estava nas minhas trajetórias de viajem, mas descobri que fazia parte da minha trajetória de vida.

E assim seguimos, das imagens deslumbrantes de uma realidade que não existe mais ou da pobreza daqueles que o país finge não ver.

 Se a realidade é absurda, ela também trás muita coisa bonita. Pena que a predominancia da intolerância cresce e avança a padrões nunca vistos...ou será que fechamos os olhos e sempre foi assim???

A comida que encanta a mesa da Rromá vem de lá e se abre num leque maravilhoso de sabores, a exemplo do charuto, o sarmi e das entradas e caldos, como o guizo ou papuchá.

Esse foi retirado da net, mas o debaixo foi feito em casa, na casa de amigos, rons, no Brasil.

da mesa de minhas amigas/cozinha dos vurdóns

Visitar a Romênia para uma romi é algo muito difícil, mas primordial.

Romale chavale

Voltei com uma alegria estranha, triste e amargurada. Tanto de nós e tão pouco nos veem. Precisava ir uma vez, já fui, sei que jamais voltarei.

zerafim

ROMÊNIA - COMIDA E CASTELOS I

 o castelo de bran - drácula

Transilvania

 

A culinária romena é simplesmente um explorar de sabores e de influencias. Não é novidade pra ninguém a variável que ela ocupa até os dias de hoje, ou seja, foi profundamente influenciada pelos povos que, ao longo da história, povoaram o território, dentre eles os povos nómades de origem caucasiana, os húngaros e ainda os alemães. 

Dos turcos subsistem muita coisa na sua culinária, inúmeros pratos de origem turca, como a Moussaka (também usada na Grécia), o Sarmale, o Baklava, o Halva, ou o Rahat. Além dessa influencia fantástica, sobrevivem em menor impacto a cozinha são grega, eslava e francesa. Fácil de achar, mas já bem modificada no dia a dia.

Para os Romenos e os portugueses, uma refeição sem sopa é simplesmente inconcebível, e é mais incompreensível ainda se, para acompanhar a sopa, não for servido pão. Coisas em comum que passam de meras coincidências, afinal, são alimentos e formas comuns a muitos romanis.

Outro prato muito apreciado, é o "Carnatzlach".

CARNATZLACH

Duas fotos tiradas da net e que mostram a variedade que pode ser servido.

INGREDIENTES:
1kg de acém moído
2 cebolas picadas
2 colheres de sopa de óleo
2 talos de salsão picado
1/2 pimenta picada
Sal
2 ovos batidos

MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo e doure metade da cebola até escurecer. Retire do fogo e misture a outra metade da cebola ainda crua e a carne, o salsão e a pimenta. Tempere com sal e moa bem, passando pelo menos, duas vezes pela máquina. Junte os ovos, misture e faça croquetes pequenos. Arrume os croquetes nos espetos e coloque-os em uma grelha baixa. Deixe assar até que ficar ligeiramente queimado por fora e mal-passado por dentro.


Fontes: http://comezainas.clix.pt/receitas/subtipo.asp?IDTip=3&IDSubTip=52&Pos=0
http://www.pratofeito.com.br

AS SOPAS 

Indiscutivelmente um dom culinário.

Vale a pena começar a pensar...

um belo país,

uma cultura que precisa se descobrir e deixar que a descubram.

zerafim